Havuçlu Kalbim

Malzemeler:

* 4 yumurta

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 1,5 su bardağı toz şeker

* 3 su bardağı un

* 2 su bardağı rendelenmiş havuç

* 1 su bardağı dövülmüş fındık ve badem

* 1 tatlı kaşığı limon rendesi

* yarım paket vanilya

* 2 tatlı kaşığı tarçın

* 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

* 1 fiske tuz.

Kremasında neler var peki?

* Yarım kilo yağsız süt

* 2 yumurta sarısı

* 1 kahve fincanı un

* 2 kahve fincanı toz şeker

* Yarım paket vanilya

* 1/4 erimiş margarin

* 1 limon rendesi

* Bir fiske tuz

Adım Adım:

Dilerseniz, önce kremasından başlayın, soğuması gerekiyor çünkü kekimizi pasta dönüştürmeden önce.

1) Bir tencerenin içine, vanilya ve yağ hariç tüm malzemeleri koyup, ağır ateşte yavaş yavaş ama sürekli çırparak pişirin ki, kremamız topaklanmasın.

2) Kremamız, göz göz kaynamaya başlayınca içine, vanilya ve yağı da koyup, biraz daha karıştırdıktan sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.

****************************

1) Havuçları rendeleyin.

2) Fındık ve bademleri dövün -iyice toz olmadan ağıza gelecek kıvamda olmasına dikkat edin. (Fındık ve badem yerine veya bunların yanına ceviz de ekleyebilirsiniz.)

3) Bir karıştırma kabında, yumurta ve şekerleri iyice çırpın.

4) Daha sonra yağ, havuç, fındık-bademleri, tarçın, kabartma tozunu, vanilya, limon rendesi ve bir fiske tuzu ilave edin.

5) Son olarak ise, unu eleyerek hamura ekledikten sonra,

Yüreğimdeki Fırına:

* Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.

* Kek kalıbımızın içini eşit olarak hafifçe yağladıktan sonra,

* Kek hamurunu kalıba boşaltın. 180 derecelik fırında, 40-45 dakika pişirin.

Keki, fırından çıkardıktan sonra, pastaya dönüştürmek için hazırladığınız ve soğuttuğunuz kremayı üzerine eşit miktarda sürün.. Süsleme konusunda, yaratıcılığı sizlere bırakıyorum. İlginç süslemelerinizi de benimle paylaşırsanız sevinirim.

Afiyet Olsun!

Tarçın-elma-fındığın hafif uyumu

Malzemeler:

* 4 bardak tam buğday unu

* 2 su bardağı kuş üzümü

* 2 adet elma rendesi

* Yarım su bardağı süt

* 3,5 çorba kaşığı tereyağı

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

* 1 yemek kaşığı esmer toz şeker

* 1 yemek kaşığı pudra şekeri

* haşhaş

Adım Adım:

1) Un ve tereyağını bir kabın içine alıp, ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. (Burda unu eleyerek ilave etmeniz, hamurun hava alması açısından önemli, bu esnada kabartma tozunu da ilave ediyoruz.)

2) Elma rendesi, kuş üzümü ve şekeri de hamura ekledikten sonra,

3) Yavaş yavaş sütü ekliyoruz. (Çok ve hızlı eklerseniz sütü, hamur cıvık olur, kıvamı bozulur. Artan sütü atmayın zaten en sonunda kurabiylerimizin üstüne süreceğiz.)

4) Hamuru daha sonra iyice yoğurup, toparladıktan sonra ya bildiğimiz kurabiye şeklinde ya da benim yaptığım gibi küçük kaplara da dökebilirsiniz.

Yüreğimdeki Fırına:

*Eğer hamuru küçük kaplara koyacaksanız, biraz dip ve kenarlarını yağlamanız gerekir.

* Hamurların üzerine önce süt sürüp, şeker serpiyoruz ve haşhaş tohumlarıyla beraber,

* Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

"Afiyet Olsun!"

Arpa Şehriyeli Bonfilem

Malzemeler:
* 2 su bardağı arpa şehriye
* 2 adet dana bonfile
* 2-3 adet domates
* 3 adet taze sivribiber
* 3 adet orta boy kuru soğan
* 1 adet kırmızı biber
* 1 çorba kaşığı tereyağı / margarin
* biraz zeytinyağı
* tuz
* karabiber
* kimyon
* 1 adet defne yaprağı

Adım Adım:
1) Tencereye önce tereyağı ve zeytinyağını koyup, kızdırıyoruz.
2) Yağımız yeterince kızınca, arpa şehriyelerimizi ekleyip, kızarana kadar kavuruyoruz.
3) İnce ince doğranan bonfileri tencereye ekliyoruz.
4) Biberleri ve soğanları ince ince doğrayıp ilave ediyoruz, kavurmaya devam ediyoruz.
5) Domatesleri de ekledikten sonra, baharatlarımızı dilediğimizce koyup, 2 bardak suyumuzla beraber 1 adet de defne yaprağı ile tenceremizi kapatıp pişmeye bırakıyoruz.

Yarım saat sonra muhteşem bir koku sizi bekliyor.) Yemeğe başlamadan kekiği çıkarmayı unutmayın!

Sevdiklerinizle paylaşacağınız nefis bir tat ve son sözüm "Afiyet Olsun!"

Çikolata Soslu Pinokyo'm

Malzemeler:
* 5 adet yumurta
* 1 su bardağından 1 parmak az esmer toz şeker
* 2 çorba kaşığı kakao
* Yarım su bardağı tam buğday unu
* Bir tutam tuz

İç Kreması:
* 1 paket bitter çikolatalı hazır puding
* Yarım çorba kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı ev yapımı vişne reçeli suyu

Adım Adım:
1) Önce iç kremasını oluşturacak pudingini hazırlayın.
2) Hazır pudinginizin kullanım talimatına göre -arkasında yazılıdır- sütünü de ekleyip, tencerenizde orta ateşte sürekli ağır ağır karıştırın ki dibine tutmasın.
3) Puding kaynayınca tereyağını ilave edin.
4) Ocağınızın altını en kısığa getirin.
5) Son olarak, 1 bardak vişne reçeli suyunu pudinginize ilave edin.
6) Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
******
1)Kek hamuru için yumurtalarınızın beyazlarını bir kaba, sarılarını ise başka bir kaba dökün.
2) Yumurta sarıları ile toz şekeri iyice çırpın.
3) Bu karışıma, eleyerek unu ve kakaoyu da ilave edin. Karıştırmaya devam edin.
4)Başka bir kapta, yumurta beyazlarına bir tutam tuz ilave edip iyice çırpın. Kıvamını anlamak için iyice köpük köpük olması ve yumurtaları çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde yumurta köpüklerinin akmaması gerekir. ( En önemli adım bu çünkü kekinizin kabarması ve yumuşaklığı tamamen bu adıma bağlı.)
5) Köpüğü gitmeden bu karışımı un ve kakaolu malzemeye ekleyin. Tahta kaşıkla dışardan içeri doğru karıştırın.

Yüreğimdeki Fırına:
Uzun fırın tepsinize yağlı kağıdı serin, kekinizi iyice yayın. 175 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin. Fazla kabarmayacaktır merak etmeyin, rulo yapıcaz zaten.
İç kremasından 1 su bardağı ayırın. Kekiniz ılıyınca, geri kalan kremayı kekinizin üzerine sürün. Yağlı kağıdın yardımıyla rulo yapın. Üzerine ayırdığınız kremayı dökün. Ev yapımı vişne reçeli taneleriyle ve dilediğiniz yeşil ile (nane, dövülmüş antep fıstığı..) servis yapın.
Kırmızı ve yeşilin uyumu, yüreğinizdekileri de bu enfes lezzete davet etmekte yardımcı olacaktır.)

Tavsiyem: Bu keki bir gün önceden yapıp, buzdolabınızda dinlendirdikten sonra tatmanız.

Afiyet Olsun!

Sarmısaklı Patates'lerim

Malzemeler:
* 5-6 adet taze patates
* 3-4 diş sarmısak
* 1 adet limonun suyu
* biraz tuz
* biraz zeytinyağı
* kırmızı pul biber
(gerçekten bu az malzeme, şaşırmayın, ama lezzete inanamayacaksınız.)

Adım Adım:
1) Patateslerin kabuklarını soyup, yıkadıktan sonra, dilimleyip, tencerenize koyun. (kaynayan patatesleri sonradan soymaya çalışmak zordur.)
2) Patateslerin üzerini aşacak şekilde suyu ilave edin.
3) Kaynamaya başlayınca bir tutam tuz serpin.
4) Ocağınızın altını kısın ve tencerenizin ağzını hafif aralık bırakın ki, sonra bir de ocak temizlemeyin.)
5) Patatesler suyunu çekince ocaktan alın, soğumaya bırakın.
6) Sarmısaklarınızı ayıklayın, yıkadıktan sonra ince ince dövün.
7) Patateslerinizi ezin, çok az zeytinyağı gezdirin, limon suyunu, tuzu, pulbiberi ve sarmısakları da içine katın. (Zeytinyağını çok koymayın ki sonra elinizde yuvarlayamazsınız)
8) Karışımı tekrar iyice karıştırın.
9) İyice soğuduktan sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Üzerini kapatıp buzdolabınıza koyun ki, sarmısak kokusu her yanı sarmasın.

Yüreğimdekilere:
Patatesli karışımı 1 saat buzdolabında beklettikten sonra, küçük toplar yapın avuçlarınızda. Yüreğinizdekilerle paylaşın.
Bir de sofraya karanfil taneleri de koyun, lezzeti kalsın, kokusu değil.)

Afiyet Olsun!

Kabaklı Islak Kek'im

Malzemeler:

* 1,5 bardak rendelenmiş yağsız / az yağlı beyaz peynir

* 2 adet yumurta

* 1 su bardağı yoğurt

* 1 su bardağı zeytinyağı

* 1 paket kabartma tozu

* 5-6 sap taze soğan

* Yarım demet dereotu

* 2 adet orta boy rendelenmiş kabak

* Aldığı kadar un

* Tuz

* Fırın kabını yağlamak için margarin

* Üzerine serpmek için susam

Adım Adım:

1) Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozu çırpılır.

2) Rendelediğiniz beyaz peyniri ekleyin.

3) Kabaklar da rendelendi zaten.

4) Taze soğan ve dereotunu parmaklarınıza dikkat ederek ince ince -tercihen kesme tahtasında- doğrayın.

5) Taze soğan, dereotunu, kabağı da ekleyin.

6) Koyu bir kıvam elde edene kadar un ilave edin.

Yüreğimdeki Fırına:

Margarinle fırın kabınızı yağladıktan sonra, hazırladığınız harcı içine dökün. Üzerine susamı da serpin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 1 saate yakın pişirin. Üzeri kızarınca alın.

İsterseniz kek olarak, isterseniz de farklı biçimlerde örneğin küçük kanepeler halinde sevdiklerinizle paylaşın.)

Afiyet olsun!

Sevgililer günü

Bir sevgililer günü de böyle geçti. Daha doğrusu ilk sevgililer günümüz.) Aynı zamanda, bloğum ve aşçılık üzerine de ilk temelleri attığımız bu gün..